Giulietta – Monocultivar Carboncella

€ 12,00Prezzo

Caratteristiche

 

L’olio extravergine “Giulietta” è il primo olio estratto della stagione della nostra collezione da olive 100% Carboncella, raccolte a mano e leggermente in anticipo sul giusto grado di maturazione, per preservarne la fragranza e l’inconfondibile fruttato. La trasformazione viene eseguita contestualmente alla raccolta in un frantoio a ciclo continuo a due fasi, per soddisfare le aspettative del consumatore più esigente e raffinato. In condizioni ideali, dalle olive di questa varietà si possono ottenere oli dal profilo aromatico complesso ed armonico. L’olio extravergine “Giulietta” presenta al naso un fruttato medio leggero dove i caratteri varietali dell’oliva donano la massima espressione di questa terra, con note verdi di foglia fresca e di erba in evidenza. La percezione olfattiva è dominata, inoltre, da un chiaro sentore di mandorla verde, carciofo e cicoria che persistono al momento dell’assaggio. Particolari i sentori di erbe aromatiche (timo) che rappresentano una nota distintiva della produzione. Al gusto è un olio armonico, con toni di mandorla verde, noce fresca, vivaci e in evidenza. L’amaro ed il piccante decisi sono ben equilibrati e si armonizzano con i sapori dei vegetali amari.

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Azienda Agricola L'Impronta di Filomena Pannozzo

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